Q. Depuis quand êtes-vous installé à Marseille ?
HA : J'y suis né et ma mère était déjà fleuriste. Je crois qu'on choisit le métier que l'on connaît le mieux. Du coup, j'ai commencé en apprentissage avec elle puis j'ai repris la gérance du magasin en 1992.

Q. Où se trouve  votre magasin ?
HA : Il est dans le 15^e arrondissement, c'est-à-dire dans le quartier nord de Marseille. Il fait 120 m² et l'équipe est composée de 4 personnes. Je m'inscris dans la suite d'une tradition et d'ailleurs c'est une affaire de famille puisque mon frère Didier y travaille également. C'est d'autant plus nécessaire que j'ai beaucoup bougé même si à présent j'ai choisi de me stabiliser ici.

Q. Vous avez beaucoup voyagé pour votre métier ?
HA : Oui, parce que j'ai passé divers concours nationaux et internationaux. J'ai fait ça pour évoluer, pour me situer et être confronté à d'autres expériences. J'ai aussi été professeur d'art floral au Canada, en Suisse, en Belgique... C'est important pour s'aérer la tête, pour s'ouvrir à des horizons, ne pas faire qu'un petit bouquet.

Q : Comment vous définiriez-vous ?
HA : Je suis un généraliste de la belle fleur. J'aime toutes les fleurs du moment qu'elles sont belles. Et j'ai la chance d'être dans une zone qui n'en manque pas. Je mets en avant les fleurs de ma région, le Var. Je connais bien les producteurs, je leur fais confiance.

Q : Comment percevez-vous la Charte Qualité Fleurs ?
HA : C'est très important. On peut s'appuyer dessus, répercuter cette information au client qui y est sensible surtout quand il voit des reportages sur d'autres régions du monde. Cela incite le public à être plus réceptif à nos fleurs, à avoir du respect pour notre travail et celui des producteurs. Si plus de 80% de mes fleurs viennent du Var, c'est tout simplement pour une question de qualité, parce qu'elles ont une meilleure tenue.

Q. Quelle est votre clientèle ?
HA : Essentiellement de quartier, mais c'est une clientèle large de particuliers, peu d'entreprises. J'ai des clients qui aiment l'abondance, d'autres le minimalisme. Notre force justement, c'est de savoir tout faire. De belles compositions dans des formes généreuses aussi bien que dans l'épure.

Q. Quelle est votre approche des fleurs ?
HA : On peut être un artisan et un amoureux de la belle fleur. J'ai une règle, la beauté des choses, dans les règles de l'art. Il faut savoir tout maîtriser, des accessoires aux végétaux, mélanger le tout, dans le respect des fleurs. J'aime séduire par la diversité. Ce qui compte, c'est de mettre sa part de création et de savoir-faire.