Que est le profil de votre exploitation?
PA : Nous avons 2 hectares et demi consacrés à la culture des roses et 5000 m² à celle des lys.

Comment jugez-vous la situation actuelle ?
PA : Il ne faut pas se leurrer, la situation s'est dégradée au cours des années 90, avec l'arrivée des pays émergents et en termes de coût c'est assez dur. Les prix de vente sont les mêmes aujourd'hui qu'en 1991. C'est dire combien nous sommes sur des prix plancher, même si nous avons amélioré la productivité. 

Que faire pour rester dans la course et maintenir la production ?
PA : La réponse tient avant tout au maintien voire à l'amélioration de la qualité. C'est tout le travail justement de la Charte. Nous devons rester sur une niche, sur des clients prêts à payer cette différence. C'est un travail que nous avons engagé il y a plus de dix ans et qui porte ses fruits. C'est un combat primordial qui peut s'apparenter à celui d'autres secteurs comme le textile ou la chaussure. Seule la qualité peut nous sauver. 

La Charte Qualité est pour vous un élément clé ?
PA : Oui, mais il faut aller encore plus loin en termes de contrôles. La durée de vie en vase c'est ce que recherche le consommateur et pour le fleuriste c'est la garantie de revoir ses clients régulièrement. Il faut donc des contrôles réguliers, encore plus fréquents pour s'assurer du contrôle de cette qualité. Et puis, nous devons mieux communiquer vis-à-vis du public. Ce qui est important c'est le client final. Il a besoin de savoir ce qu'il achète et notre production a tout à y gagner. La plupart du temps, le consommateur final est sensible à l'achat d'une production locale.

Mettre en avant la production locale, c'est gagner des parts de marché ?
PA : Absolument. Ici, nous avons une zone de chalandise qui couvre non seulement le Sud-Ouest mais qui va jusqu'à Rennes et Châteauroux, soit un gros tiers de la France. Notre clientèle directe est principalement composée de fleuristes, à 95%. Or, les fleuristes le savent bien, le consommateur est sensible à la durée de son bouquet. Mieux vaut cinq belles roses qui tiennent longtemps plutôt que dix qui n'ont pas tenu le coup. Le client regarde toujours l'effet que son bouquet donne chez lui. Plus il dure, plus il est enclin à revenir chez son fleuriste et c'est là que notre production locale a sa carte à jouer : la fraîcheur, la tenue des tiges... C'est là que se situe notre raison de croire et de croître. La qualité et la proximité.