Les produits de catégorie
Extra sont définis selon les normes de qualité européennes décrites dans le
règlement n°316/68 du 12 mars 1968. Les produits de catégorie Extra, après
avoir été soigneusement coupés ou cueillis, selon l'espèce, et avoir atteint un
développement approprié, doivent être de bonne qualité et présenter les
caractéristiques de l'espèce et, éventuellement, de la variété. Toutes les
parties des fleurs coupées doivent être entièrement fraîches, libres de
parasite d'origine animale ou végétale ainsi que des dégâts provoqués par
ceux-ci, exemptes de résidus de produits pesticides ou d'autres substances
étrangères affectant l'aspect du produit, exemptes de meurtrissures, exemptes
de défauts de végétation. Les tiges doivent être, selon l'espèce et la variété,
rigides et suffisamment porter la ou les fleurs. Les produits qui présentent
les caractéristiques de la catégorie Extra ne bénéficient d'aucune tolérance de
qualité, contrairement à la catégorie 1, pour laquelle il est admis que 5% des
fleurs coupées peuvent présenter de très légers défauts.